甜胚子

甜胚子，是一种西北地区的汉族特色小吃之一是夏天消暑的好伴侣，用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一，也是青稞加工而成的一种风味小吃。

作为西北地区的汉族特色小吃之一，甜胚子早期属于清明节，端午节节日食品，而现在发展到一年四季都受欢迎的绝美小吃。

大多数人吃甜胚时，都会兑入凉开水，糖，还有些人直接干吃，尤其夏天，在冰箱冷藏过的甜胚子吃起来爽口，是兰州特有的解暑神器。